Ba chỉ kho trứng cút là món ăn ngon phổ biến của rất nhiều gia đình người Việt. Đặc biệt, vào những ngày se lạnh như thế này mà có 1 nồi thịt kho trứng cút mằn mặn, nóng hổi đưa cơm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách làm thịt kho trứng cút không khó nhưng phải có bí quyết, hy vọng cách làm thịt kho trứng cút chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ giúp ích phần nào cho các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, trứng cút, gừng, hành, hồi, quế, lá nguyệt quế, giấm gạo, đường phèn, rượu nấu, xì dầu, muối, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sạch các nguyên liệu, thịt ba chỉ được rửa sạch, thái thành từng miếng có độ dày khoảng 1,5 cm, sau đó ngâm trong nước sạch 20 phút để loại bỏ máu thừa còn bám trong miếng thịt, đồng thời loại bỏ mùi tanh.
Gừng thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ để dùng sau.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước, cho trứng cút vào luộc khoảng 8 phút trên lửa lớn, thêm một chút muối trong khi luộc. Vớt trứng cút ra cho vào nước lạnh, bóc bỏ để riêng sử dụng sau.
Bước 3: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều từ từ trên lửa nhỏ đến khi thịt lợn chuyển sang màu nâu nhạt.
Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm ít đường phèn, vặn nhỏ lửa đến khi đường phèn chuyển sang màu caramen thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi bề mặt thịt ba chỉ ngấm đều lớp đường phèn thì cho thêm các gia vị gồm rượu nấu, xì dầu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế đảo đều.
Bước 5: Cho trứng cút đã bóc vỏ, hành lá, gừng thái vào và đổ lượng nước thích hợp cho ngập các nguyên liệu trong nồi, đậy vung và đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút.
Bước 6: Sau 40 phút, mở nắp ra bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi nước súp sệt lại thì tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.
Theo: Ngoisao.vn
